fbpx
Գլխավոր ՕԳՏԱԿԱՐ, ՀԵՏԱՔՐՔԻՐ, ԱՆՀԱՎԱՆԱԿԱՆ Փորձագետները պատմել են, թե ինչպես կարելի է պատրաստել բացարձակ լավագույն սուրճ տնային...

Փորձագետները պատմել են, թե ինչպես կարելի է պատրաստել բացարձակ լավագույն սուրճ տնային պայմաններում

Սրճարանը՝ իհարկե հրաշալի բան է, սակայն անընդհատ, ամեն օր, մի քանի անգամ չես կարող սրճարան գնալ, որպեսզի սուրճ ըմպես։ Սուրճի իսկական «երկրպագուն» պետք է կարողանա տանը ինքնուրույն սուրճ պատրաստել։

Բայց հավանաբար կան որոշ գաղտնիքներ, որոնք հայտնի են ոչ բոլորին։

Իհարկե։ Ահա մի քանի օրենքներ, որոնք պատմել են տարբեր սրճարանների բարմեններ։

1. Ջուրը նշանակություն ունի

Ծորակի ջուրը՝ տարբերակ չէ։ Ջուրը պետք է վերցնել կամ շշալցված կամ զտված։ Նաև գոյություն ունեն հանքանյութային հավելումներ, որոնք նպաստում են էքստրակցիային և սուրճի բույրի ընդգծմանը։

Ջրի ջերմաստիճանը նույնպես պետք է ճիշտ լինի. իդեալականը՝ 90–96 °C։

«Եթե նույնիսկ ունեք բարձր որակի, թարմ աղացած և իդեալական համամասնություններով սուրճ՝ միևնույնն է, ոչ ճիշտ ջերմաստիճանի դեպքում չեն էքստրակցվում սուրճի բույրի ամենադինամիկ նոտաները» – նշում է սուրճի պատրաստման փորձագետ Էմիլի Ռոզենբերգը։

2. Չշփոթեք համամասնությունները

Չնայած փորձագետները իրար մեջ վիճում են ճշգրիտ համամասնությունների առումով, համեղ տաք սուրճի ընդհանուր օրենքը հետևյալն է. 1 մաս սուրճին վերցվում է 15-17 մաս ջուր։

3. Գնեք կշեռք

Ռոզենբերգի խոսքերով.

«Ես հաճախ սուրճի պատրաստումը համեմատում եմ ուտելիքի պատրաստման հետ և հատկապես թխվող ուտելիքի։ Կարելի է ամեն ինչում հետևել բաղադրատոմսին, բայց ամեն անգամ կստացվի այլ տորթ։ Կարելի է չափել ըստ ծավալի, ինչը միշտ մի փոքր սխալ կլինի, իսկ կարելի է վերցնել կշեռք և վստահ լինել արդյունքի մեջ»։

Սրճարանի համասեփականատեր Ջերեմի Լայմենը համաձայն է.

«Եթե նայենք, ենթադրենք, նշումներով սրճեփներին, ապա այնտեղ «4 գավաթը» չի համապատասխանում սովորական գավաթին, այնպես որ հնարավոր է շփոթվել։ Եվ ոչ ոք էլ չի զգուշացնում այդ անհամապատասխանության մասին»։

4. Սրճաղացը նույնպես օգտակար բան է

Այն հարցին, թե կգնե՞ր արդյոք աղացած սուրճ, բարմեն Բեյլի Մենսոնը պատասխանում է. «եթե միայն արշավ գնալիս լինեի»։

Այլ բառերով՝ սուրճը պետք է աղալ ինքնուրույն, ընդորում ամեն օր.

«Եթե հացից պատառներ կտրատեք, ապա ամեն մի պատառ համեղ կլինի, սակայն մեկ ժամ հետո կտրված պատառը կչորանա։ Սուրճը պետք է աղալ եփելուց անմիջապես առաջ, որպեսզի պահպանվի բույրի ամբողջական հարստությունը։ Չնայած, իհարկե, երբեմն հարմարավետ է գնել կտրատված հաց»։

5. Սրճեփը և մնացած սպասքը պահեք մաքուր վիճակում

Բարմեն Մայքլ Ֆիլիպսը հիշեցնում է, որ սուրճից էքստրակցվում են յուղեր, որոնք կեղտոտում են ամբողջ սպասքը։

«Կարող եմ գրազ գալ, որ սրճեփների 90%-ը այնքան կեղտոտ է, որ դրանց մեջ զգացվում է նախկին եփի համը։ Մարդիկ չեն հասկանում, որ սպասքը պետք է հաճախակի և մանրակրկիտ լվանալ»։

Բայց գլխավորը՝ ինչում համակարծիք են փորձագետները. որպեսզի կարողանաք գտնել սեփական սուրճի գավաթը, դուք պետք է փորձարկումներ անեք։ Թթվայնությունն ու համը հաճախ կախված է տարածաշրջանից, բովման տարբեր տեսակները տարբեր թնդություններ են հաղորդում և այլն։

Իսկ ի՞նչ սուրճ եք սիրում դուք։

telegramԳրանցվիր մեր Telegram ալիքին։ Ուղարկում ենք միայն պոպուլյար հոդվածները և օրը միայն մեկ անգամ:

viberԳրանցվիր մեր Viber ալիքին։ Եվ ստացիր միայն թարմ հոդվածները անմիջապես քո մեսենջերին։

կարդացեք նաև

Էդմեն Շահբազյան․ Ո՞վ է UFC-ում մեծ աղմուկ հանած հայ գերտաղանդը

MMA-ն գնալով դառնում է աշխարհի ամենամասսայական սպորտաձևերից մեկը, որի երկրպագուների քանակը տարեցտարի զգալիորեն շատանում է։ Մարզաձևում շատ են նաև հայ մարզիկները։ Նրանցից ոմանք արդեն...

Կենդանակերպի 5 ամենաէմոցիոնալ նշանները

Բոլոր մարդիկ էլ էմոցիոնալ են։ Սակայն կան այնպիսիները, որոնք պարզապես չեն կարողանում կառավարել իրենց էմոցիաները։ Նրանք չեն կարողանում թաքցնել, երբ վրդովված են կամ չափազանց...

ԹԵՍՏ․ Փայլեք աշխարհագրական գիտելիքներով

Ներկայացնում ենք Ձեզ բարդ, ոչ ստանդարտ հարցերից բաղկացած աշխարհագրական թեստ: Ի՞նչ եք կարծում, կկարողանա՞ք փայլել գիտելիքներով մեր այս աշխարհագրական թեստում: Վերջում չմոռանաք սոցիալական ցանցերում արդյունքներով...

Հոգեբանները պարզել են իրական սերը տարբերակելու նշանները

Եթե վստահ չեք, որ ձեր զգացմունքներն իրական են, ապա կարդացեք, թե այդ մասին ինչ են ասում հոգեբանները։ Նրանք նշել են իրական սիրո նշանները։ 1. Երբ...

Կենդանակերպի 5 նշան, որոնց սիրո ուժը կարող է վտանգավոր լինել

Սերը կարող է բերել ոչ միայն երջանկություն և հաճույք, այլ նաև լինել բավական վտանգավոր, որն իր ճանապարհին քարուքանդ է անում ամեն ինչ: Այսօր մենք...